ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ. Этот соус отлично подходит к разнообразным мясным и рыбным блюдам. Когда хочется заменить надоевший кетчуп чем-то полезным.
У каждого из нас свои предпочтения в кухнях. Кто-то предпочитает восточную, кто-то европейскую. Но вот грузинские блюда точно никого не оставят равнодушными. Обязательными составляющими этой национальной кухни являются свежие овощи, фрукты, разнообразная зелень и приправы на основе натуральных продуктов.
Ингредиенты: 2 кг слив, 2-3 головки чеснока, 2-3 шт острого красного перца, 20 грамм порошка карри, 1 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2-3 ч.л. молотого перца 0,5 ч.л. молотой корицы (по желанию).
Приготовление: ягоды надо вымыть, обсушить их и аккуратно вытащить косточки с каждой. Лучше брать спелые, у них мякоть нежнее, проще обрабатывать, заодно вкус лучше получается Чеснок с острым перцем тоже нужно почистить, промыть хорошенько.
Подготовив продукты, пропустить их вместе через мясорубку.
Измельченную смесь поместить в большую кастрюлю, добавить туда карри (порошок). Хорошенько перемешать и включив огонь, дождаться кипения.
Добавить туда соль, затем сахар. Количество приправ по вкусу. Нужно учесть и вкус сливы. Если она сладкая, незачем брать много сахара. Если кисловатая, это стоит уравновесить.
Помешивая, надо проварить смесь 15 минут. Блендером дополнительно измельчить сацебели и вновь довести ее до кипения. Проварить снова 15 минут.
Получится однородный, густой соус. Наполнив им простерилизованные банки, закрыть их герметически крышками. Готово. Осталось поместить банки остывать под покрывало, затем переместить на место постоянного хранения. Хороших заготовок на зиму!
