21
Сб, окт
60 новые статьи

Любимые рецепты

Наши конкурсы
Утилиты
Типографика

Я внимательно слежу за конкурсом «Лучшее блюдо года», организованным «Курганинскими известиями» и рестораном «Белый рояль». Нужно сказать, что блюда, предлагаемые конкурсантами, вполне доступные к приготовлению, как говорится, не «замороченные». Лично мне понравился рецепт приготовления говяжьей печени с мандаринами. И сегодня я хочу предложить свои любимые, проверенные годами, рецепты блюд из печени и почек. Считаю, что они достойны быть в меню ресторана, поскольку готовятся быстро, очень вкусные и, наверняка, на них найдется свой клиент.

 

Печень с чесноком

400 г свиной печени нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить в глубокой сковороде, добавив 4 нарезанных полукольцами луковицы, а через 5-6 минут - растертый с солью чеснок и томатную пасту со сметаной. Тушите еще 5 минут. Готово!
Печень с яблоками
Печень нарезать кусочками, размером с грецкий орех, обжарить в хорошо разогретом растительном (без запаха) масле с добавлением кусочка сливочного. Жарить 5-6 минут, затем выложить на тарелку, посолить, поперчить. В той же сковороде обжарить до образования золотистой корочки  нарезанные тонкими полукольцами сначала яблоко (кисло-сладкий сорт), затем луковицу. Готовые яблоко и лук выложить на печень, полить оставшимся в сковороде соком, украсить зеленью.

Почки в сметанном соусе

400 г вымоченных свиных почек порезать брусочками, обвалять в муке, обжарить в глубокой сковороде, выложить в отдельную посуду. В оставшийся жир опустить 2 нарезанных полукольцами луковицы, тушить минуты три. В 200 г сметаны добавить 1 ч. ложку лимонного сока, 1/2 ч. ложки сладкой паприки, смешать до однородной массы и влить в сковороду. Опустить туда обжаренные почки, поперчить, посолить, довести до кипения и подавать к столу. Приятного аппетита!

М. Лазарева, г. Курганинск.

Уважаемые читатели!
Конкурс «Лучшее блюдо года» продолжается. Если вы тоже хотите стать участником конкурса, присылайте, приносите свои любимые рецепты по адресу: г. Курганинск, ул. Комсомольская, 30. Быть может, именно вы станете победителем и отправитесь на романтический ужин на двоих в ресторан «Белый рояль». Ждем ваших писем!

Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5