В Краснодарском крае приступили к производству сахарного песка — сезон переработки сахарной свеклы длится около 120 дней и всегда совпадает с уборкой корнеплода.
За это время только на Курганинском комбинате планируют переработать около 400 тысяч тонн сырья. Его на предприятие поставляют не только местные фермеры, но также аграрии Ставропольского края и Карачаево-Черкесской республики.
«В этом году свекла отличается от прошлогодней и от предыдущих годов. Вроде бы, сахаристость на уровне прошлого года, но качество клеточного сока оставляет желать лучшего, то есть качество хуже на 5-7 единиц. Отсюда и выход сахар ниже», — сообщил исполнительный директор Курганинского сахарного комбината Игорь Куликов.
Но дефицита сахара не будет. Для этого на предприятии увеличат объемы переработки. Процесс изготовления песка полностью автоматизирован. Технологи лишь следят за оборудованием и выставляют нужные параметры. В начале цикла техника моет и мелко нарезает свеклу.
«Мы удаляем «несахара», которые потом отфильтровываем, совсем удаляем из производства. Чистый сахарный раствор направляем на упаривание. В выпарной станции мы сначала получаем готовый сироп, далее направляем его на варку и кристаллизацию до самого сахара», — объяснила главный технолог Курганинского сахарного комбината Елена Шевченко.
Чтобы сахар получился белым, сырье вываривают несколько раз. Затем продукт сушат, упаковывают и отправляют в магазины.
В этом году закупочная цена сахарного песка не превысит 37 рублей за кг. Продавать будут и отходы — гранулированный жом — на корм животным.
